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用水浴锅如何检测干鱿鱼的氮含量?
发布时间:2020-12-28 16:33浏览次数:
干鱿鱼氮含量检测方法及步骤
鱿鱼干是由新鲜的鱿鱼和枪乌贼干制而成的,蛋白质含量每百克达65.9%,比墨鱼干多27.8克。
 
本文主要介绍干鱿鱼氮含量检测的整体应用方案。
 
一、仪器和试剂
 
1、凯氏定氮仪;碳纤维消解仪;万分之一电子天平;电热恒温水浴锅
 
2、浓硫酸(98%);催化剂片(硫酸铜和硫酸钾);40%氢氧化钠;2%硼酸;0.1008盐酸标准滴定溶液;甲基红-溴甲酚绿混合指示剂。
 
二、实验方法
 
1、原理:样品经消化后,在水浴锅碱性溶液中加热蒸馏,使氨游离蒸出,被硼酸溶液吸收,然后用盐酸标准溶液滴定并计算含量。
 
2、取样:用万分之一电子天平称取样品于消化管中,每个消化管中再分别加入1片催化剂片,8ml浓硫酸。同时做空白。
 
3、蒸馏滴定:选择边蒸馏边滴定模式,加稀释水15ml,硼酸30ml,40%氢氧化钠40ml,蒸馏5min。
 
/4、计算公式
 
样品中全氮的含量按下式计算:
 
鱼粉/干鱿鱼全氮含量检测整体应用方案介绍
 
式中:X1- 样品中全氮的含量(以氮计),g/100g;
 
V2- 滴定样品消耗0.1mol/L盐酸标准滴定溶液的体积,mL;
 
V1- 空白试验消耗0.1mol/L盐酸标准滴定溶液的体积,mL;
 
C1- 盐酸标准滴定溶液的浓度,mol/L;
 
0.014-1.00mL浓度是[c(HCL)=1.00mol/L]盐酸标准滴定溶液能滴定0.014g的N。
 
以上就是有关于检测氮含量实验方法,详情可咨询上海喆图仪器有限公司。